1. Собранные и обработанные растения нельзя
оставлять в корзинах на срок более суток. Без доступа воздуха они быстро
портятся, теряют многие ценные качества. А именно: гликозиды и алкалоиды,
сахара, дубильные вещества и органические кислоты разрушаются под действием
своих же ферментов во влажной среде при температуре около 30 °С выше
нуля.
Чтобы избежать этою, еще при заготовке сырья, укладывайте растения в
корзины свободно, не утрамбовывая их. А после прибытия домой, пе откладывая,
разложите растения на расстеленную бумагу или ткань ровным слоем, толщина этого
слоя должна быть не более 2 см. При этом удалите случайно попавшие части того же
или других растений.
2. Просушиваемое сырье перемешивайте 3—4 раза в день
(кроме цветков). Оно должно сохранять зеленый цвет. Не допускайте его
пересыхания. Сушку заканчивайте, когда листья и цветки станут легко растираться
в порошок. При этом стебли ломаются с харакгертгым треском, а корни ломаются, но
не гнутся. Ягоды при сжимании в руке рассыпаются, не оставляя слипшихся
комков.
3. Лучше всего растительное сырье сушить в теплом, сухом,
проветриваемом помещении. Для этой цели целесообразнее использовать чердак,
особенно если у дома железная крыша. При отсутствии чердака можно использовать
сараи, пустые комнаты, палатки, теневые навесы. Сушка в них происходит
медленнее, зато сырье сохраняет свой вид и, что более важно, активные лечебные
вещества в достаточном количестве.
4. Помните и такие правила: траву, цветы,
листья сушить на солнце нельзя, так как прямые солнечные лучи разрушают многие
из активных лечебных веществ, а в особенности гликозиды. На солнце сушат только
корни и корневища, содержащие дубильные вещества и алкалоиды (корни и корневища,
к примеру, лапчатки и кровохлебки).
5. В процессе сушки, как указывалось,
сырье надо регулярно переворачивать, следить за его состоянием. На ночь его
следует укрывать или заносить в сарай. Делается эта для того, чтобы утренняя
роса не намочила растения.
Сложнее процесс сушки осенью, когда часто идут
дожди, а солнечных дней становится все меньше и меньше. Тогда рекомендуем
прибегнуть к помощи русской печки или духовке обычной печки. При этом
температура в печи не должна быть выше 60° С.
Сушка считается законченной при
тех же показателях, о которых шла речь немногим выше.
6. А теперь несколько
коротких советов, как лучше сушить разные виды лекарственного сырья
Почки
сушат, расстилая их на ткань или бумагу, тонким слоем, в хорошо проветриваемом
помещении. Если почки срезались вместе с веточками (например, березовые), то
высушенные ветки обмолачиваются. Можно оборвать почки руками. Кору сушат на
солнце, под навесом или в хорошо проветриваемом помещении.
Листья сушат в
тени под навесом, в закрытых помещениях, на чердаках, раскладывая их тонким
слоем.
Цветки сушат в тени иногда в затемненном помещении (васильки). Травы
сушат в тонких пучках, подвешенных на сквозняке, или раскладывают тонким слоем в
тени на хорошо проветриваемом месте или чердаке.
Плоды и семена перед сушкой
завяливают на солнце в течение 1—2 дней, а затем сушат в печах при температуре
70—90°. Мыть плоды перед сушкой не следует.
О сушке корней и корневищ
говорилось выше. Стоит только отметить, что для ускорения сушки крупные корни
стоит разрезать на более мелкие части.
| 
